“中华饮食文化培训计划——四川篇”结业礼暨晚宴日前在香港举行。30名中华厨艺学院师生今年8月前往四川旅游学院，开展为期八日的川菜学习。结业礼上，学生为晚宴设计菜单，呈献多道经典川菜。

“中华饮食文化培训计划——四川篇”结业礼暨晚宴在香港举行。主办方供图

　　香港特区政府民政及青年事务局副局长梁宏正致辞表示，特区政府公布香港首个五年规划及2026年施政报告，重视青年发展，并将提供更多发展空间。他勉励学生把握机遇，扩阔视野，发挥所长。

香港特区政府民政及青年事务局副局长梁宏正致辞。主办方供图

　　大湾区共同家园青年公益基金副主席杨政龙介绍，“中华饮食文化培训计划”迈入第三年，今年学生走进川菜发源地，在精进厨艺之余加深对国家的认识。他希望学生借助饮食文化讲好香港和国家的故事。

　　中华厨艺学院院长叶汉鹏指出，饮食是跨越地域与文化的最佳语言。川菜以味道千变万化著称，这次培训让厨艺学生亲身感受到中华文化的博大精深。我们希望这段独特的经历，能本着传承厨艺、启迪创新的理念，启发他们未来的发展，将中华饮食文化发扬光大。

　　晚宴以“怪味鸡丝”等川式前菜揭开序幕，随后“鸡豆花”“开水白菜”等经典川菜悉数登场，最后以经典甜品“大米凉糕”和“红糖糍粑”收尾。参与培训的学生韦世濠说：“此行走访成都，深入学习川菜的知识和文化，认识到川菜并非只有辣味，而有多达24种味型。”

学生们分享四川行所学所见。主办方供图

　　该计划由大湾区共同家园青年公益基金与职业训练局中华厨艺学院连续第三年举办。除了学习烹饪技艺，学生们还参与各类文化活动，深入了解四川风土人情。